Espicha

• Una definición de espicha sería "fiesta a base de sidra en el llagar".Tradicionalmente, la sidra se consumía en el llagar (lugar de elaboración de la sidra) directamente de los toneles en los que fermentaba, para probarla y comprar por botellas del tonel que le gustara a la gente. Esta actividad se realizaba en las épocas llamadas de espicha (por Febrero aproximadamente). Con el paso del tiempo estas espichas, que surgieron con espíritu comercial, fueron convirtiéndose en lo que hoy son: fiestas donde los amigos se reúnen para beber sidra acompañada de toda la gastronomía que la circunda, que puede ser todo lo extensa que se desee, si bien persisten los productos típicos de espicha (empanada, tortilla, embutidos, huevos cocidos, lacon cocido, mariscos, tortillas, calamares, etc.).

• La sidra es la bebida típica asturiana y está elaborada a partir de la manzana. De baja graduación (entorno a 5º), es una bebida común a todo el arco atlántico pero es en Asturias donde alcanza su máxima popularidad. El origen de la palabra sidra o sidre, viene del griego Sikera. De ahí pasa al latín como sicera. Después en asturiano se empezara a pronunciar sidsra y finalmente se llama ahora sidra. Son numerosísimos los documentos a lo largo de la historia que nombran la sidra y los pumares (plantaciones de manzanos). La cultura de la sidra está muy arraigada en el pueblo asturiano y las reuniones entorno a ella siempre tienen carácter festivo, conociéndose éstas con el nombre de espichas.